สวัสดีจ้า มาอีกแล้ววันนี้ อากาศกำลังเปลี่ยนเลย ช่วงที่เขียนบทความนี้ เข้าใจว่า ปลายฝนต้นหนาว ที่เชียงใหม่เช้านี้ฝนตก อากาศเย็นสบายมากๆ ค่ะ สำหรับวันนี้ก็เช่นเคยค่ะ มีเมนูมาแนะนำ และสูตรการทำกินเองแบบง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก เมนูที่จะแนะนำให้ทำกินเองวันนี้คือ ปีกไก่ทอดน้ำปลา แค่ฟังว่าปีกไก่มอดที่ก็น้ำลายสอแล้วใช่ไหมล่ะ เหมือนเดิมค่ะคนเข้าครัววันนี้ไม่ใช่ใครที่ไหน ผู้ชายคนเดิมค่ะ ส่วนอ้อมเหรอ นั่งรอกิน และชี้นิ้วสั่ง อิอิ คนต้นคิดว่าอยากทำเมนูนี้คือ ผู้ชายค่ะ บ่นๆ อยากกินปีกไก่ทอดแต่ไม่อยากไปซื้อ เพราะไม่จุใจ และสักพักก็หายไป กลับมาพร้อมกับปีกไก่ น่าจะเกือบๆ หนึ่ง กิโลกรัมเลย หลังจากนั้น เขาก็เริ่มบรรเลงเพลงประจำครัว ในการประผสมผสานเครื่องปรุง ดังนี้
เมนูทำกับข้าวกินเอง
ตั้งกระทะ ทางอ้อมใช้ไฟอ่อนค่ะ กระทะใช้กระทะก้นลึก น้ำมันเทลงกะว่าให้ท่วมปีกไก่ที่จะนำลงทอด หลังจากที่น้ำมันเริ่มร้อนได้ที่ ให้นำไก่ลงทอด พอไก่เริ่มเหลืองก็ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นก็เสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะกินกับส้มตำ ทำเป็นกับแก้มก็ดูดีไม่หยอก อร่อยใช้ได้เลยจ้า
 |
| เมนูทำกับข้าวกินเอง ปีกไก่ทอดน้ำปลา (Fried Chicken Wings) |
เมนูทำกับข้าวกินเอง
ปีกไก่ทอดน้ำปลา (Fried Chicken Wings)
 |
| เมนูทำกับข้าวกินเอง ปีกไก่ทอดน้ำปลา (Fried Chicken Wings) |
วัตถุดิบในการทำกับข้าวกินเอง ปีกไก่ทอดน้ำปลา Fried Chicken Wings
- ไก่ 1 กิโลกรัม
- แป้งทอด แฟนอ้อมใช้แป้งข้าวจ้าวค่ะ อิอิ เห็นบ่นติดกระทะเหมือนกัน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาดี เห็นเขาใส่ให้ท่วมเนื้อไก่นิดๆ นะคะ
- ผงปรุงรสนิดหน่อยพอประมาณ
วิธีทำกับข้าวกินเอง ปีกไก่ทอดน้ำปลา Fried Chicken Wings
ให้ใช้ช้อนซ่อมทิ่มไปที่ปีกไก่ ขอให้เป็นรูนิดๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้าไปในเนื้อไก่ ทำแบบนี้ทุกชิ้น หลังจากนั้นนำทั้งหมดมาคลุกเคล้ากับส่วนผสม โดยเริ่มจากน้ำปลา แป้ง และผงปรุงรส หมักไว้ประมาณ 5-10 นาทีตั้งกระทะ ทางอ้อมใช้ไฟอ่อนค่ะ กระทะใช้กระทะก้นลึก น้ำมันเทลงกะว่าให้ท่วมปีกไก่ที่จะนำลงทอด หลังจากที่น้ำมันเริ่มร้อนได้ที่ ให้นำไก่ลงทอด พอไก่เริ่มเหลืองก็ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นก็เสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะกินกับส้มตำ ทำเป็นกับแก้มก็ดูดีไม่หยอก อร่อยใช้ได้เลยจ้า
เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ : การทอดไก่ในกระทะก้นลึก มือนึงเป็นตะหลิ๋ว อีกมือเป็นตะเกียบเอาไว้คีบกลับด้านบ่อยๆ จนไก่เหลือง เพื่อไม่ให้เนื้อไก่ติดกระทะ หรือนิดน้อยที่สุดจ้า ค่อยๆ ทำนะคะ แล้วกับข้าวมื้อนี้จะออกมาดูดีมากๆ ค่ะ ใช้ในกรณีถ้าเราใช้น้ำมันน้อย แต่ถ้าหากใช้น้ำมันมาก ชิ้นไก่ไม่ได้ติดก้นกระทะก็ไม่เป็นไรทานข้าวกันแล้วอย่าลืมแวะไปอุดหนุนเสื้อผ้าแฟชั่นสวยๆ เดรสเก๋ๆ กระเป๋าสุดเท่ ที่ร้าน www.asiastreetfashion.com กันนะคะ งานคุณภาพคัเสรมากับมือจ้า
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น